这类大葱不能吃

这类大葱不能吃

 大葱为多年生草本植物，含有蛋白质、糖类、维生素A（主要在绿色葱叶中）、膳食纤维以及磷、铁、镁、硒等多种矿物质。市场上常见的有天津宝坻大葱、山东大葱和香葱。

 宝坻大葱：叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色，为五叶葱。其味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用。

 山东章丘大葱：辣味稍淡，脆嫩可口，葱白很大，适宜久藏。章丘大葱富含微量元素硒，又被誉为“富硒大葱”。

 香葱：植株小，叶极细，为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。香葱质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。

挑选小窍门

1.看：挑直不挑弯——直的大葱葱白部分更多，有利于烹饪。2.捏：挑紧不挑松——如果手感紧实，说明水分多品质好，如果手感松软，说明大葱不新鲜。
    这样的大葱能吃吗？

1.葱叶有白斑：葱叶布满了白色斑点，是一种名为葱蓟马的害虫造成的。葱蓟马主要危害大葱的心叶和嫩尖。受虫害后，大葱叶片上有数量较多的长条状白斑点。食用时把受虫害的部分切掉就可以了。

2.葱叶有黄色干尖：这是在种植过程中，土壤养分供应不足、酸化或干旱等原因造成的。这类大葱品质稍差，只要把干尖的部分择掉就可正常食用了。

3.葱叶有绿色干尖：这是大葱在生长过程中受灰霉病菌感染造成的，这种病从叶尖向下发展，逐渐连成片状，使葱叶卷曲枯死。这类大葱不再适合食用。

4.大葱葱白变绿：大葱在离开土壤后也会继续生长。因此，若存放时间过长，大葱葱白变老就会发绿。这类大葱品质下降，不适合食用。