我校西校区膳食处第六次厨工培训会

廊坊市第十五中学西校区膳食处第六次厨工培训会

2019.10.17，我校西校区膳食处于19:00在食堂西餐厅召开第五次厨工培训会，主讲厨师长刘延廷和刘万升主任，本次会议有四项内容。 

一、安全方面

     1人身安全：走班的职工购买了荧光背心，一定要穿上；每天检修各种设施，防止烧伤，烫伤，摔伤。预防火灾，触电等危险。

2.   食品安全方面：严格把控采购质检工作，严格规范操作流程，食品存放要规范规范
3.   保温工作，做的及时到位，工作落实效率很高。

2、食品制作

     面点组和炒菜组都有质量把控不准的现象，稳定质量是非常重要的工作 

3、人际关系：不动手，不骂人，异性之间不动手动脚

四．管理方面：明确管理层次，要公平公正，要有大局观

                                                                                                   廊坊市第十五中学西校区膳食处

                                                                                                              2019.10.18